Овощи  всегда дают волю воображению и кулинарной фантазии в приготовлении разнообразных блюд. Как известно они  содержат множество витаминов и микроэлементов и других веществ полезных  для  организма  человека.

     Многообразие  (разнообразие) их сподвигают  изобретать , придумывать какие-то свои рецепты. И это  прекрасно !...


















    Овощной  Новый год  для меня начинается ранней весной.
 
В  а п р е л е : Появляется первая черемша + парниковые огурцы + молодая, свежая свекла и морковь нового урожая...

 В  м а е  -  первая, нежная капуста., молодой картофель.  Простой салат из капусты с зеленью и растительным маслом - это поистине блаженство ,блаженство свежести. Если его подать с отварным молодым картофелем.

 И ю н ь -  набирают силу  потоки свежих, не тепличных огурцов, помидоров, кабачки, молодая картошка, молодой лук- перо. Уставший за зиму организм - хочет есть всё это великолепие ! Насыщаться витаминами!

 И ю л ь -  всего вроде  попробовали..Едим  спокойно. Продолжаем витаминизироваться! Набирает силу время  заготовки томатов и огурцов на зиму.  Первый болгарский перец.

 А в г у с т -появляются баклажаны  и  усиливается желание делать заготовки на зиму. Консервирование идёт полным ходом. Популярны заготовки  лечо, различных заправок  и аджики. Проверенные рецепты передаются из рук в руки  и изобретаются новые вариации.

 С е н т я б р ь  -  на рынке «куча» помидоров, пастернака, баклажан, перца, чеснока, лука. Это побуждает даже самых ленивых что-нибудь  заготовить. Салатов из свежих  помидоров - огурцов хочется меньше  или вообще не хочется.

 О к т я б р ь - изобилие  овощей  идет на убыль. Заготавливают  свеклу и морковь на зиму. Не консервируют  их, отправляют  в  погреба, где прохладно. Начало заготовки картофеля.

 Н о я б р ь - последние свежие помидоры  заканчиваются. Их практически уже нет в продаже. И снова хочется  салата из свежих помидоров. Он кажется безумно вкусным. То же и с болгарским перцем. Начало заготовки квашеной капусты.  Именно сделанная в ноябре , она считается самой вкусной и хранится долго. Проходят  осенние ярмарки ,  где люди затариваются не   только  белокочанной  капустой, но и морковью, луком, чесноком и другими подобными овощами. Обеспечивают себя на зиму.

 Д  е к а б р ь -  всё ,что можно заготовлено. И зимней порой так  приятно достать к обеду баночку кабачковой или баклажанной икры, овощное сотэ, и ,разумеется,  маринованные или соленые помидоры- огурцы!

 Я н в а р ь -  в основном на столах  блюда  из заготовленных овощей  и  консервированных заготовок. И конечно, картофель в разных видах: жареный, вареный, печеный...
 
Ф е в р а л ь - то же, что и в январе. Запасы  начинают заканчиваться.

М  а  р т - можно назвать  заключительным месяцем  овощного года. Запасы  практически подходят к концу. Если  заготовлено много, просто надоедает.
 
   Картофель  надоедает, как  и другие овощи. Хочется  уже  чего-то новенького. ДАЛЕЕ -  АПРЕЛЬ...  и  всё повторяется сначала!

 НАСТУПАЕТ  НОВЫЙ ОВОЩНОЙ ГОД !